The apex of a long tradition of ginjo-style brewing, this sake is lovingly made with careful processing of raw materials and cultivation of the essential mould koji, followed by brewing in small lots to allow fine control of fermentation
特A地区として知られる兵庫県東条産の山田錦を精米歩合35％まで磨き上げ、すべての工程に心を尽くし丹精込めて醸したハイクラスな逸品です。上品に揺らぎ立つりんごや桃のような甘い果実の香り。透明感がありながらも適度なとろみを持った味わいの中には、ミネラル感や渋み、苦味といった複雑な味わいも微かに感じ取ることができ、複雑な厚みを形成。繊細で気品のある余韻がゆったりと漂い、その後でスッと消えていきます。.
