Chardonnay grapes are hand-picked from the vines on the north-facing slopes of the Misawa vineyard, gently pressed, fermentation takes place in used french oak barrels. Wines are matured on lees for 5 years & the resulting intensity and concentration is dazzling, given the yield of under 800 bottle per vintage. Remuage on pupitres, dégorgement and dosage addition all done by hand.
「グレイス ブランドブラン 2014」は、山梨県北杜市明野町の三澤農園にて自社栽培されたシャルドネを手摘みし、丁寧に搾汁、フレンチオーク樽醗酵の後、瓶内二次醗酵により醸造、シャンパーニュの法定熟成期間である15ヶ月を大幅に超える、60ヶ月という長期に渡る瓶内熟成を経て造られた本格的なスパークリングワインです。フレッシュで複雑な果実味を重視し、繊細な口当たり、長期瓶内二次醗酵による大変きめ細やかな泡立ちが特徴。2019年のブルームバーグにおいて、GRACE Extra Brut 2014（3年熟成）が世界のトップ10に選ばれ、そのワインを更に2年間熟成させ、GRACE Blanc de Blancs 2014に改名しました。
