This year marks 100 years of Grace Wine Legacy - Chotaro Misawa, the founder of Grace Wine established the company in Katsunuma-cho, Yamanashi Prefecture, and started its journey with the release of "Chotaro Brand Wine" in 1923. The origin of the name of "Grace" comes from the three graces of Greek mythology. Grace Wine has been using the Koshu, a native grape variety unique to Japan and a species marked by refined elegance and flowing over with graceful dignity since the time when it was not yet analysed that it belongs to the vinifera (wine grape).
Koshu is loved not only in Japan but around the world as a variety that produces white wines with its delicate depth. What Grace Wine values is to make genuine wine that does not fade over time and resonate with the hearts of those who drink it. For this reason, the winery focuses on cultivating grapes, which are the decisive factor in the taste of wine. In 2002, in addition to the field in Katsunuma, which has been established since the company was founded, Misawa Farm was developed in the Akeno district, which has the longest hours of sunshine in Japan. At Misawa Farm, neither herbicides nor chemical fertilizers are used, and the grapes are carefully grown one by one by hand. In addition, the winery spared no effort in researching cultivation methods. Since 1990, the winery has taken up the challenge of growing Koshu under hedges. Koshu is originally grown using a shelf method, but it has been found that the fruit grows small and has a high sugar content by performing fence cultivation, and the composition of the organic acids contained in the fruit is different. Aiming for further evolution of Koshu wine, passionate winemakers are still working hard today.
今年で創業100周年を迎える老舗ワイナリー・グレイスワイン。グレイスワインの創業者・三澤長太郎氏が山梨県勝沼町に会社を設立し、1923年に「長太郎印葡萄酒」を発売したのがグレイスワインの始まりでした。「グレイス」の名前の由来は、 ギリシャ神話に出てくる三美神。グレイスワインでは、まだヴィニフィラ（ワイン醸造用白ブドウ）に属していると分析されていなかった時代から、洗練された気品と品格を漂わせる日本固有のブドウ品種である甲州種を使用しています。「グレイス」という名前は、甲州種の上品な香りと味を表現しています。
甲州は、繊細な深みのある白ワインを生み出す品種として、日本のみならず世界中で愛されています。 グレイスワインが大切にしていることは、時を経ても色褪せない、飲む人の心に響く本物のワインを造ること。 そのため、グレイスワインではワインの味の決め手となるぶどうの栽培に力を入れています。2002年には、創業以来続く勝沼の畑に加え、日本一日照時間が長い明野地区に三澤農場を展開。三澤農場では、除草剤や化学肥料を一切使用せず、手作業でブドウを一粒一粒丁寧に育てています。また、グレイスワインでは栽培方法の研究にも力を注ぎ、1990年から甲州の垣根栽培に挑戦。甲州は本来棚栽培ですが、フェンス栽培を行うことで果実が小さくなり糖度が高く、果実に含まれる有機酸の組成が異なることが分かりました。甲州ワインのさらなる進化を目指し、熱き造り手たちは今もなお奮闘しています。
