A flagship wine Cuvée Misawa is made from grapes cultivated with extra care at Misawa Vineyard in Akeno, mainly with Cabernet Sauvignon. The grapes are thoroughly selected, hand de-stemmed, sorted, and by careful brewing it brings a gentle and delicate taste.
グレイスワインのフラッグシップであるキュヴェ三澤シリーズ。三澤農場で丁寧に育てられたメルロ（果実）、プティヴェルド（スパイス）、カベルネフラン（エレガンス）をそれぞれ小仕込みし、瓶詰め直前までロット、品種ごとに分け、フレンチオーク樽にて15か月貯蔵されています。収穫されたブドウはすぐにワイナリーへ運ばれ、二段階の選果作業を経て、自然醗酵。貯蔵後は清澄や濾過を行わず瓶詰めされます。品種構成はその年の出来映えによって異なり、天候が優れなかった年には生産されません。
2017年は、初夏と梅雨に降水量が非常に少なく、開花から結実に好影響を及ぼし、自然な収量制限に繋がりました。8月は夏空が広がり、9月に入ると昼夜の寒暖差は20度を超えました。10月に二つの台風があったものの、それまでの好天のアドヴァンテージを活かし、さらに成熟のタイミングをピンポイントで見極め、適期に収穫が行われたことにより、2017年らしさが最大限に表現された理想的なヴィンテージとなりました。
