Sake Competition Gold
Showcasing a proprietary yeast blend of #10 and flower yeast, and Shiga sake rice, a modern Kimoto is born.
滋賀県産米を50%まで高精白。純米仕込、きもと系酒母、自社酵母など無添加無調整のナチュラル製法と風味の損失を極力抑える技術により、酒本来の魅力を100%引き出す処方がなされています。決して奇だけをてらったものではなく、そこはかとなくシンプルで鮮烈さが際立つ現代版「きもと」です。白ラベルはきょうかい1001号酵母を採用し、フレッシュさと奥ゆかしい吟醸香、きれいな甘味、軽快な切れ味が楽しめ、和の食材との親和性を高めています。
