Fujioka Shuzo

The brewery’s story took an unexpected turn in 1994 when Yoshifumi Fujioka, the third-generation owner, passed away suddenly at the age of 56. Just one year later, the Great Hanshin-Awaji Earthquake forced the brewery to close, seemingly ending a 90 year legacy. However, the passion for sake lived on in Yoshifumi’s son, Masaaki, even if his path to brewing took some time.

Rather than immediately stepping into the family business, he moved to Tokyo and worked as a salaryman. Though he had left the brewery, he stayed connected to the industry through his job at a liquor wholesaler, remaining close to the world of sake but from a different vantage point. As the sake industry faced challenges of declining consumption and a reduction in sake brewers, Masaaki watched friends and former classmates from Tokyo University of Agriculture succeed in their family breweries. This success stirred something deep within him. He couldn’t shake the feeling that he, too, should be brewing sake, if only his father were still alive.

1994年、3代目当主の藤岡義文氏が56歳で急逝したことで、酒蔵の物語は予期せぬ展開を迎えました。そのわずか1年後、阪神淡路大震災により酒蔵は閉店を余儀なくされ、90年の歴史に終止符が打たれたかに見えました。しかし、義文氏の息子である正章氏の中にも酒造りへの情熱は受け継がれていました。

正章氏はすぐに家業を継ぐのではなく、上京してサラリーマンとして働き、蔵を離れても酒類卸の仕事を通じて業界と関わり続け、違った視点から日本酒の世界に寄り添っていました。消費量の減少や蔵元の減少など日本酒業界が苦境に立たされる中、東京農業大学の同級生や友人らが家業の蔵を継いでいく姿を見て、「父が生きていたら自分も酒造りをしていたはずだ」という思いが強まっていきました。

“I didn’t want to make flashy, showy sake,” Masaaki explains in our Singapore office. “I wanted something more subtle, a sake that makes you feel relaxed, like looking up at the blue sky.” This ethos led to the birth of Fujioka Shuzo’s new brand, "Soukuu", which translates to "Blue Sky." The brand represents a break from the past but also embodies a return to the essence of what sake could be—calming, simple, and deeply satisfying.

Fujioka Shuzo may be one of the smallest in Fushimi, but it’s known for its meticulous attention to quality. Each bottle is made in small batches, from junmai to junmai daiginjo, ensuring that every step of the process is carefully controlled. 

「派手で目立つ酒は作りたくなかった」とシンガポールの我々のオフィスで正章氏は説明してくれました。「もっと控えめなもの、青空を見上げているようなリラックスした気分にさせてくれる酒が欲しかった」。この精神が藤岡酒造の新ブランド「蒼空」の誕生につながりました。「蒼空」は「青空」を意味します。このブランドは過去からの脱却を象徴すると同時に、落ち着きがあり、シンプルで、深い満足感を与えるという酒の本質への回帰を体現しています。

藤岡酒造は伏見で最も小さな酒蔵の 1 つですが、その品質へのこだわりは随一です。純米から純米大吟醸までの各製品は少量のみの生産がおこなわれており、酒造工程のあらゆる段階が慎重に管理されています。

Though small in size, Fujioka Shuzo has made a big impact by combining tradition and innovation. Masaaki Fujioka’s journey has been one of rebirth, and today, Soukuu isn’t just a brand of sake—it’s a philosophy. It’s about patience, simplicity, and finding joy in the little things, like gazing up at a calm, blue sky.

藤岡酒造は小さな酒蔵ですが、伝統と革新を組み合わせることで大きな影響を与えてきました。正章氏の歩みは再生の道であり、今日、蒼空は単なる日本酒のブランドにとどまりません。それは哲学でもあります。忍耐、シンプルさ、静かな青空を見上げるような小さなことに対する喜びを我々に教えてくれます。